दूध स्वस्थ और पौष्टिक हो सकता है, लेकिन एक दिन में इसका अधिक मात्रा में सेवन बेहतर स्वास्थ्य की गारंटी नहीं देता है। किसी भी चीज का अत्यधिक सेवन हानिकारक है भले ही वह दूध जितना स्वस्थ हो। स्वीडिश अध्ययन के अनुसार, एक दिन में बहुत अधिक दूध पीने को मृत्यु दर और फ्रैक्चर के जोखिम में वृद्धि के साथ जोड़ा जा सकता है। शोधकर्ताओं के लिए, बहुत अधिक दूध का मतलब था दिन में तीन या तीन से अधिक गिलास। अध्ययन के परिणाम महिलाओं में और भी अधिक परेशान करने वाले थे। महिलाओं के मामले में, यह पाया गया कि प्रत्येक दिन तीन या अधिक गिलास दूध पीने से उनकी मृत्यु का जोखिम लगभग दोगुना हो सकता है, जो उन लोगों की तुलना में कम हो जाता है जो हर दिन एक गिलास से कम पीते थे। पुरुषों को महिलाओं की तरह ही प्रभावित नहीं किया गया है, लेकिन यह निश्चित रूप से मृत्यु दर को बढ़ा सकता है।
एक अन्य अध्ययन के अनुसार, 1997 में हार्वर्ड विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं द्वारा बहुत अधिक दूध पीने से कम अस्थि भंग सुनिश्चित नहीं होता है। 10 साल तक 77,000 महिला नर्सों पर किए गए अध्ययन में उन लोगों के बीच हथियारों या कूल्हे के फ्रैक्चर की संख्या में कोई खास अंतर नहीं दिखा, जिन्होंने एक सप्ताह में एक गिलास दूध पिया या जिन्होंने कम दूध पिया।
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